© 2007 Indonesian Institute of Sciences - LIPI, Pusat Penelitian Perkembangan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi

Penulis: Dedy Saputra, Setiowiji Handoyo, Sri Rahayu, Pariyo Pariyaman. Copyeditor: Nanik Supriyanti. Layouter: Ariadni Cover Design: Junaedi Mulawardana

xi + 116 hlm.; 14,5 x 20,2 cm

Publisher: LIPI Press, anggota Ikapi, Jl. Gondangdia Lama 39, Menteng, Jakarta 10350, Telp. (021) 314 0228, 314 6942. Fax. (021) 314 4591. Email: press@mail.lipi.go.id, lipipress@centrin.net.id, bmrlipi@centrin.net.id

Meskipun Indonesia merupakan negara penghasil biji kakao terbesar ketiga di dunia dengan kapasitas produksi sekitar 400 ribu ton per tahun, tetapi industri dalam negeri belum dapat memfaatkan secara optimal potensi tersebut. Selain itu, IPKC domestik juga mengindikasi¬kan adanya interaksi industri pengolahan kakao dan cokelat (IPKC) dari hulu hingga hilir dan banyaknya institusi dan kebijakan yang men¬dukung industri tersebut menjadi salah satu industri prioritas. Mengingat kondisi tersebut maka penelitian ini mengkaji potensi pengembangan Industri pengolahan kakao dengan menggunakan Model Diamond Poter.

Hasil pemetaan Model Diamond Porter menunjukkan bahwa klaster IPKC masih belum memiliki daya saing yang optimal. Hal ini diindikasikan oleh kurang inovatifnya IPKC akibat rendahnya tingkat persaingan dalam industri yang disebabkan oleh dominannya permintaan ekspor, dominasi IPKC pada produk kakao olahan (intermediate goods), dan terbatasnya aktivitas litbang di industri dan sistem pajak yang tidak mendukung. Selain itu, klaster IPKC mengalami keterbatasan dalam penyediaan biji kakao, modal, dan infrastruktur yang menyebabkan kurang maksimumnya pencapaian kapasitas produksi. Keterkaitan dari industri hulu (on farm) sampai hilir (off farm) cenderung lemah.

Penelitian ini juga mendapatkan fakta bahwa kebijakan pemerintah, terutama terkait regulasi perdagangan bji kakao mentah merupakan faktor yang sangat penting. Karenanya penelitian ini memberikan beberapa alternatif starategi, di antaranya penghapusan PPN. Selain itu penelitian ini juga merumuskan strategi dalam upaya penguatan interaksi antaraktor dalam klaster IPKC dan penguatan pasar domestik.

Keterangan:
Untuk memperoleh buku ini dapat menghubungi:
Pusat Penelitian Perkembangan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi - LIPI.
Gd. Widya Graha LIPI Lt. 8
Jl. Jend. Gatot Subroto 10, Jakarta Selatan 12710
Telp. / Fax. : 021 - 5201602