© 2007 Indonesian Institute of Sciences - LIPI, Balai Besar Pengembangan Teknologi Tepat Guna

Oleh: Diki Nanang Surahman, S.T., Hendarwin M. Astro, S.P., Heri Priyatna, S.P. Editor: Ir. Tri Radiyati M.App.Sc., Diki Nanang Surahman, S.T., Heri Priyatna, S.P., Hendarwin M. Astro, S.P.
Redaksi: Balai Besar Pengembangan Teknologi Tepat Guna-LIPI, Jl. KS. Tubun No. 5, Subang, Jawa Barat 41243. Telp: (0260) 411478, 412878. Fax.: (0260) 411239. Email: lipi@subang-java.com

vii+115 hlm.; 14,8 x 21 cm

Publisher: LIPI Press, anggota Ikapi, Jl. Gondangdia Lama 39, Menteng, Jakarta 10350, Telp. (021) 314 0228, 314 6942. Fax. (021) 314 4591. Email: press@mail.lipi.go.id, lipipress@centrin.net.id, bmrlipi@centrin.net.id

Nanas tidak hanya dapat dikonsumsi dalam bentuk segar, berbagai macam bentuk olahan berbahan baku nanas ini pun sudah banyak kita jumpai, baik itu olah pangan, pertanian, kosmetik, farmasi, sampai bahan untuk tekstil alami (serat alami).

Di Bidang pangan, produk-produk olahan berbahan baku nanas telah banyak ragam dan bentuk olahannya. eberapa yang berpotensi untuk dikembangkan dan memiliki prospek yang baik antara lain adalah: selai nanas dan selai nanas lembaran, saus nanas, keripik nanas, kerupuk nanas, sari buah nanas, dodol nanas dan puree nanas.

Keterangan:
Untuk memperoleh buku ini dapat menghubungi:
Balai Besar Pengembangan Teknologi Tepat Guna - LIPI
Jl. KS. Tubun No. 5, Subang, Jawa Barat 41243
Telp: (0260) 411478, 412878.
Fax.: (0260) 411239.
Email: lipi@subang-java.com